小編自認(rèn)自己是一個(gè)感情用事的人：日間喝茶，感嘆囊中羞澀，好茶喝不起；顛簸茶山，茶路艱辛，又滿心期盼好茶能有好價(jià)，也不負(fù)眾多茶人的辛苦。最終敵不過內(nèi)心的糾結(jié)，只好冠以“因?yàn)槎?，所以慈悲”、“愛過知情重，醉過知酒濃”云云聊以解憂。
去往重重疊疊山后的冰島村，好長一段都是沿著“南等水庫”（現(xiàn)已更名“冰島湖”），岸邊一路都有一樹一樹的白花，我問開著剛買的皮卡的拉祜李，這個(gè)白花叫什么名字，他笑著回我說“就叫白花，可以吃的”。我笑笑答“原來我有先知”？心里卻是一陣莫名的感動(dòng)，為這簡簡單單的樸素，白顏色的花就叫“白花”；為這即使心疼新買的車在這樣的山路上跑很“叮”還拉著我滿山跑的情誼。
做茶是一件辛苦活，不采茶時(shí)節(jié)，需要養(yǎng)護(hù)，春茶開始，便是最忙亂的季節(jié)，一杯普洱茶是這樣來的：在云南，大多鮮葉需要爬到茶樹上采摘，這和采摘平原地區(qū)的茶園茶，效率上就會有很大的區(qū)別，一個(gè)成人一天只能采約25kg的鮮葉，這個(gè)重量做成干茶只剩20%-25%,白天采回來的鮮葉攤晾開，費(fèi)工夫的活還在后頭，手工茶用鐵鍋殺青，手工揉捻，依據(jù)鐵鍋的大小，一般一鍋只能炒下4-5公斤的鮮葉，不同季節(jié)，水分含量不一，殺青的時(shí)間也不一，平均10分鐘炒好一鍋，而這十分鐘內(nèi)，根據(jù)殺青程度，翻抖的速度先慢后快，一分鐘平均約翻抖70下，十分鐘便是700下，忙活到凌晨，一個(gè)炒茶師傅大約炒10鍋?zhàn)笥?，那么一個(gè)翻抖動(dòng)作，一天至少要做7000次。殺青完，出鍋抖開散熱，后手工揉捻，而揉捻輕重、時(shí)間長短也是要根據(jù)茶葉的老嫩而定，揉捻所需的時(shí)間是5-10分鐘，做茶非壯士不能也！揉捻好的茶青被抖散鋪開，安靜的等待5小時(shí)后升起的太陽。而做茶人也要迎著陽光，收獲新的嫩芽。
現(xiàn)在，守護(hù)在冰島村古茶樹旁的是已經(jīng)建好或在建的洋房子，冰島村口要求一車一桿，冰島的土路上有了曬水車，好多東西在悄然改變，而小編期待好多東西不會變，比如，南等水庫邊上的白花；滋潤著心田的冰糖韻。
